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Lager

O qué é uma Lager?

Lager é um tipo de cerveja condicionada a baixas temperaturas. A maioria das lager usa uma cepa de levedura chamada Saccharomyces Pastorianus, uma levedura de baixa fermentação que opera em temperaturas frias—ao contrário das ales, cuja alta fermentação é feita em temperaturas mais quentes.

História

Após a industrialização, a fábrica de cerveja Lager conquistou quase totalmente o mercado cervejeiro em meados do século XIX, graças aos avanços dos sistemas de arrefecimento que permitiram às cervejeiras produzir ao longo de todo o ano. Antes disso, a produção de lagers era reservada para os meses de inverno, enquanto que a ale era produzida durante o verão. O estilo tem as suas origens nas zonas da Francónia e da Boémia (hoje parte da República Checa).