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Ale

O qué é uma Ale?

Ale é atualmente definido como qualquer cerveja produzida com alta fermentação, em oposição a lager—definida como qualquer cerveja produzida com baixa fermentação. Mas nas suas origens, o termo tinha conotações diferentes, sendo a definição de ale no 1773 Encyclopaedia Britannica um licor fermentado obtido a partir da infusão de malte, diferindo da cerveja apenas pelo facto de ter uma menor proporção de lúpulo. Voltando à origem do termo ale, isto vem do Inglês Antigo alu ou ealu, referindo-se a uma bebida sem qualquer lúpulo, em oposição ao continental bere, que foi feito com lúpulo, e que atingiu as ilhas britânicas no século XV.