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Stout

  • Browar Stu Mostów-ART.+16 Blueberry Foreign Extra Stout Nitro | Stout, Foreign Extra Stout

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    330ml

    Browar Stu Mostów ART.+16 Blueberry Foreign Extra Stout Nitro  5.9%

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  • Naparbier-Pumpkin Tzar  | Stout, Imperial Stout

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    330ml

    Naparbier Pumpkin Tzar   11.6%

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  • Pühaste-Dekadents  | Stout, Imperial Stout

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    Pühaste Dekadents   11.2%

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  • La Calavera Brewing-Medical Stout  | Stout, Imperial Stout

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    La Calavera Brewing Medical Stout   8.5%

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    Freigeist Bierkultur Prussian Imperial Stout   8%

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    Amager Bryghus Pride   10%

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    Amager Bryghus Paul The Packing Piano Player  8.7%

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    To Øl Kaffe & Mælk Imperial Coffee Stout  15%

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    To Øl Jule Mælk Rhum Edition  15%

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    To Øl Goliat   10.1%

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    To Øl David   7.5%

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    Jakobsland So Damn Joe   8.5%

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    Laugar, Austmann Thriller   9.5%

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    Laugar, Frontaal Mad About Cacao   11%

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    Nøgne Ø Imperial Stout   9%

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    Laugar, De Molen Wet & Wild   10.2%

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    Laugar Aupa Tovarisch   12%

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    La Pirata Black Block   11.2%

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    De Molen Tsarina Esra   11%

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    De Molen Rasputin   10.4%

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    De Molen Mooi & Meedogenloos Beautiful & Ruthless  10.2%

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    De Molen Bloed Zweet & Tranen (Blood Sweat & Tears)  8.2%

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    Amager Bryghus Sundby Stout   6.2%

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    Amager Bryghus Hr. Frederiksen   10.5%

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    Ugly Duck Putin   8.9%

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    Ugly Duck, De Molen Nothing But Trouble Red Wine (Rioja)   11%

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    Ugly Duck, De Molen Nothing But Trouble   11%

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    Bell’s Expedition Stout   10.5%

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    To Øl, Mean Sardine Blommer i Madeira   12%

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    Mikkeller Kaffestout   6%

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    Mikkeller Beer Geek Breakfast BA Bourbon  7.5%

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    Mikkeller Beer Geek Big Blend   8.1%

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¿Qué es una Stout ?

La stout es un tipo de cerveza negro con un pronunciado sabor a malta tostada, muchas veces similar al café. Su sabor va desde los toques dulces de la malta a bastante amargo. Su color va desde marrón oscuro hasta negro, con espuma blanca y cremosa. En nariz tiene toques de café, chocolate o frutas pasas.

¿Cuál es la diferencia entre Porter y Stout?

– A principios del XIX, porter era el término utilizado en la zona de Manchester, mientras que stout era el utilizado en la zona de Londres para la misma cerveza. – Una stout lleva maltas tostadas, mientras que una porter no. (Shaun Salyards, The Fort Collins Brewery) – Las Porters son más ligeras que las stouts tanto en cuerpo como en alcohol. (Carston Haney, Ross Island Brewing) – La stout se define como muy oscura, tostada, amarga y cremosa mientras la porter es una ale maltosa con un caracter complejo y muchos matices de sabores. [Guía de estilos de la BJCP].

Historia de la Stout

Históricamente, desde principios de la década de los 1720s y hasta principios del S.XX, stout—o más concretamente brown stout—era un sinónimo de strong porter. Al principio del siglo XIX, el uso de los términos porter y stout tenía un claro sesgo geográfico, siendo porter el término más utilizado en la región de Manchester, y stout en la región de Londres. Aún así,el término stout también se menciona en algunos periódicos de Manchester de la época, refiriéndose a una versión fuerte de una porter. Ya en la segunda mitad del XIX, la única diferencia observable entre porter y stout era la cantidad de agua usada en la elaboración—siendo esa cantidad menor en el caso de las stouts, por lo que su % de alcohol era mayor. A finales del XIX, las recetas de stout empezaron a diferenenciarse más de las de porter, ya que se empezó a disminuir la cantidad de malta tostada en favor de malta marrón, y las stouts empezaron a ser más dulces. Después de las subida de impuestos y restricciones de la Primera Guerra Mundial, la fuerza tanto de las porter como de las stout empezó a decaer, bajando la stout al nivel de la porter preguerra, y bajando la porter a un nivel aún menor, por lo que se comenzó a percibir a la porter como una variedad más suave de la stout. Actualmente, las porters se considera que tienen un sabor más suave y achocolatado, en contraste con las stouts que tienen un sabor más amargo y afrutado.

Variedades de Stout

Imperial Stout

La Imperial Stout es una cerveza oscura, de color entre marrón oscuro y negro. Los aromas y los sabores tienden a ser ricos y complejos, con presencia de maltas tostadas y frutas secas, y toques de café, caramelo y chocolate. La presencia de lúpulo en el sabor varía siendo de una intensidad entre media y alta. La Imperial Stout es especialmente aconsejada para el añejado en barriles, lo que suaviza y equilibra los sabores y los aromas de la cerveza.

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Ahumada

Cualquier estilo de cerveza puede ser ahumado, añadiendo esta característica a su estilo de base. Para ello, las maltas son ahumadas con diferentes tipos de madera, teniendo esa madera frecuentemente alguna relación con alguno de los elementos principales de la cerveza.

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Foreign Extra Stout

La Foreign Extra Stout es una Extra Stout con un mayor % de alcohol. Su apariencia va del marrón oscuro al negro, con aromas tostados y notas de café y chocolate y notas afrutadas. El gusto es tostado con café y chocolate, y amargor entre medio y alto. Es una versión más alcohólica de una Irish Extra Stout, pero no tan alcohólico o intensa como una Imperial Stout.

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