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APA - American Pale Ale

¿Qué es una American Pale Ale?

La American Pale Ale (APA) es un estilo de ale refrescante y lupulado, con maltas de base que la hacen un estilo muy bebible. La graduación alcohólica típica de la APA está entre el 4,5 % y 6,2 %, y su amargor va desde los 30 a los 50 IBUs. Los lúpulos varían entre las variedades tradicionales americanas y las variedades modernas. La American Pale Ale tiene una apariencia entre pálida y ámbar claro, y sus sabores y aromas tienen carácter lupulado, con notas florales y afrutadas. Su apariencia es más clara y limpia que las English Pale Ale, y es a su vez un estilo más accesible que las American IPA's modernas.

¿Cuál es la diferencia entre una American Pale Ale y una American IPA?

– Las American IPA's están más lupuladas, mientras que en las APA's el balance tiende hacia la malta. – Las American IPA's tienden a tener una mayor graduación alcohólica y una base de malta más limpia. – Ambos estilos se solapan, por lo que a veces es el cervecero el que determina a qué estilo pertenece su cerveza.

Historia

American IPA es un estilo cuyos pioneros fueron Sierra Nevada Brewing Co, una cervecería de los EE.UU. El movimiento craft beer estadounidense pronto tomó este estilo como bandera, siendo la manera de diferenciarse de las lagers comerciales predominantes en la época. Uno de los puntos diferenciales fue el uso de la variedad Cascade de lúpulo, desarrollada en los 70s por la Oregon State University.