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Ale

  • Wylam-Swipe Right Session IPA | Ale, Session IPA

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    Wylam Swipe Right Session IPA  4.7%

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  • Wylam-Hickey The Rake  | Ale, American Pale Ale - APA

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    Wylam Hickey The Rake   4.2%

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  • Tempest Brewing-Soma India Pale Ale  | Ale, India Pale Ale - IPA

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    Tempest Brewing Soma India Pale Ale   6.8%

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  • Tempest Brewing-Long White Cloud  | Ale, American Pale Ale - APA

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    Tempest Brewing Long White Cloud   5.6%

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    Tempest Brewing In The Dark We Live   7.2%

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    Flying Couch Syreregn   6.6%

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    Browar Stu Mostów Salamander Pale Ale  5.2%

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    Browar Stu Mostów, Naparbier ART.+17 Pink Guava Sour Saison  5.9%

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    Browar Stu Mostów, Jopen ART.+15 Vanilla and Chocolate Hot Scotch Ale  6.7%

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    Naparbier The Crimson Bird Raspberries  6.1%

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    Naparbier Sunset   4.2%

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    Naparbier, Beerbliotek Stop Me If You Think You Heard This One Before  7%

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    Naparbier, Brew & Roll Obsequium   10%

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    Naparbier Milky Brain   7.1%

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    Naparbier Kong   7%

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    Naparbier, La Quince Hamabost   9%

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    Naparbier Capicúa II   5.4%

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    Pühaste Mr. Tangerine Man   4.8%

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    Pühaste Madame Butterfly   6%

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    Amager Bryghus Winter In Bangalore   6%

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    Amager Bryghus, Surly Brewing Todd The Axe Man Amager Version  6.5%

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    Amager Bryghus The Bastard Princess   6%

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    Amager Bryghus Patrizio The Persuasive Peacemaker  10.5%

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    Amager Bryghus Lust   9.2%

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    Amager Bryghus Envy   6.5%

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    To Øl Sur Ne!pa Citra & Mosaic  5%

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    To Øl Sur Citra   5.5%

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    To Øl Sur Amarillo   7.5%

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    To Øl Slap Yourself Silly   6%

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    To Øl First Frontier   7.1%

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¿Qué es una Ale ?

La Ale es definida actualmente como cualquier cerveza elaborada con fermentación alta, en contraposición con la lager—definida como cualquier cerveza elaborada con fermentación baja. Pero en sus orígenes, el término tenía connotaciones diferentes, siendo la definición de ale en la Enciclopedia Británica de 1773 un licor fermentado obtenido de la infusión de malta, diferenciándose de la cerveza sólo en el hecho de tener una menor proporción de lúpulos. Remontándonos al orígen del término ale, éste viene del Inglés Antiguo alu o ealu, refiriéndose a una bebida sin lúpulo alguno, en contraposición a la bere continental, que sí se elaboraba con lúpulos, y la cual llegó a las islas británicas en el siglo XV.

Variedades de Ale

India Pale Ale - IPA

La IPA moderna tiene un marcado carácter lupulado y amargo, con fuertes aromas tanto a lúpulo como florales, derivados del uso de lúpulos americanos como Mosaic o Citra. Algunas versiones utilizan el dry-hopping para darle un aroma aún más intenso. Su color oscila entre el dorado-medio y el ámbar, e incluso en el caso de las Black IPA's, llega al marrón oscuro o al negro. Su cuerpo es ligero-medio y el % de alcohol no es muy alto, entre el 5 y el 7,5%. Los estilos de IPA ingleses tienen un carácter algo más dulce derivado de las maltas utilizadas (dándole un toque de sabor a caramelo y pan).

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American Pale Ale - APA

La American Pale Ale (APA) es un estilo de ale refrescante y lupulado, con maltas de base que la hacen un estilo muy bebible. La graduación alcohólica típica de la APA está entre el 4,5 % y 6,2 %, y su amargor va desde los 30 a los 50 IBUs. Los lúpulos varían entre las variedades tradicionales americanas y las variedades modernas. La American Pale Ale tiene una apariencia entre pálida y ámbar claro, y sus sabores y aromas tienen carácter lupulado, con notas florales y afrutadas. Su apariencia es más clara y limpia que las English Pale Ale, y es a su vez un estilo más accesible que las American IPA's modernas.

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Belgian Strong Ale

La Belgian Strong Ale es un estilo que comprende desde pales a cervezas amargas, con un protagonismo mayor de la levadura que de los sabores a malta, y una graduación alcohólica mayor que las Belgian Ales. Su color es claro, y los sabores son suaves con algunos toques afrutados y picantes.

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Belgian Ale

La Belgian Ale es un estilo afrutado, con aportes moderados de malta. El color es ámbar, y el perfil de sabor es menos agresivo que el de otras cervezas belgas. Las Belgian Ale son equilibradas y suaves, y entre los estilos belgas, son las que menos graduación alcohólica tienen. Es un estilo muy similar a las pale ales inglesas, y en el que la levadura tiene menos protagonismo que en otros estilos Belgas.

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Wheat Ale

Las Wheat Ales no tienen tanta presencia de levadura y son más lupuladas que las cervezas de trigo clásicas de Alemania, y se diferencian de ellas en el uso de una levadura más clara y en un mayor aportación de lúpulo. De apariencia clara, en el sabor y el aroma predomina la malta, con algo de amargura del lúpulo. Dependiendo del subestilo, pueden ser más bebibles o tener un balance más hacia el lúpulo o hacia el trigo.

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Brown Ale

Las English Brown Ales abarcan una categoría muy variada, que va desde elaboraciones más ligeras y lupuladas a otras más oscuras y con carácter de caramelo y chocolate. Las variedades de lúpulo usadas suelen ser tradicionales inglesas. Es un estilo con más aporte de malta que las British Bitters, y menos regusto a tostado que las Porter inglesas, y por último, menos dulce que las London Brown Ales.

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